Густера — альтернатива вобле и тараньке. Скромная, но очень достойная рыбка.
Если вы решили попить пиво с воблой или таранью, но не смогли её найти, то можно обратить внимание на сушёную или вяленую густеру. Эта рыба тоже достаточно вкусная и калорийная (112 ккал/100 гр). К тому же, стоит заметно дешевле.
«Белый лещ»
Густера — привычная обитательница европейских рек и озёр — в том числе бассейна Чёрного и Азовского морей. По внешнему виду она напоминает маленького леща. Её тело тоже сильно сжато с боков, но защитной слизи на нём меньше.
Кроме того, густера отличается от леща наличием двухрядных глоточных зубов, более крупной чешуей. Отличается и тем, что в её спинном и анальном плавниках — меньшее число ветвистых лучей. И ещё. Если у подлещика чешуя, как правило, отливает бронзой, то у окраска густеры — чисто серебристая, из-за чего её иногда кличут «белым лещом».
Грудные и брюшные плавники у этой рыбы красноватые или желтоватые, остальные — серые. Голова более округлая, чем у леща, а глаза — круглые, выпуклые и очень большие. Их диаметр порой занимает четвёртую часть всей головы!
Густера может вырастать до 34 см длины и достигать веса 1,2 кг. Но средняя масса этой рыбы обычно — 100-300 г.
Густые стаи густеры
Густера не любит ни холодной воды, ни быстрого течения. Поэтому предпочитает жить в тихих местах — речных старицах и заливах, богатых растительностью.
По характеру эта рыба тоже похожа на леща. Такая же ленивая домоседка.
Мигрирует она только весной (во время нереста) или поздней осенью (перед зимовкой). Недаром рыбаки предпочитают ловить густеру именно в эти сезоны, когда она особенно упитана и плавает огромными «густыми» стаями (отсюда, кстати, и её название). Перед зимовкой в одном месте могут скопиться десятки тысяч рыб! Правда, в настоящую спячку густера не впадает и может продолжать питаться даже зимой.
Питается густера всем, что бог послал — растительностью, зоопланктоном, личинками насекомых, червями… А если глоточные зубы уже хорошо развиты, то и моллюсками с твёрдой раковиной.
Косяки густеры легко обнаружить по пузырькам на глади водоёма. Плывущая стая растягивается по всей толще воды. Внизу, на глубине 5 метров плавают крупные особи, а у поверхности образуется более мелкая «молодёжь».
Нерест густеры
Перед нерестом тело густеры становится белым и блестящим. Особенно красивы самцы — их чешуя покрывается бугорками («жемчужной сыпью») красные плавники становятся краснее, а серые — темнее.
Нерест начинается в начале мая при температуре воды 13-15 градусов. Однако, если вода не успела прогреться, то брачный сезон продлевается до июня.
В зависимости от температуры и обилия корма в водоёме, самки могут отложить икру, как за один раз, так и за несколько — порциями.
От условий среды и размера рыбы также зависит её плодовитость. Самка может выметать, как 600 икринок, так и 4,5 тысячи. Ну, а крупные особи могут разродиться и сотней тысяч.
Откладывается икра обычно в тихих местах вблизи берега.
Растёт густера медленно. В три года её рост всего 8-10 см. Что, впрочем, не мешает ей начать в этом возрасте нереститься.